Recettes gourmandes de rentrée
Avec la fin de l’été et la reprise du travail ou de l’école, la rentrée est le moment idéal pour retrouver des habitudes culinaires savoureuses et équilibrées. Après les apéros prolongés et les glaces à volonté, place à des recettes réconfortantes, faciles à préparer et pleines de goût. Qu’elles soient destinées à simplifier les soirs de semaine ou à enchanter les repas du week-end, ces recettes de rentrée vous inspireront à coup sûr 🍂.
Plats complets pour une rentrée efficace
Gratin de légumes de saison et quinoa
Rien de tel qu’un gratin pour se retrouver autour d’un bon plat chaud. Avec des légumes de saison comme la courgette, l’aubergine, et un soupçon de fromage, cette version végétarienne du gratin est à la fois nourrissante et équilibrée.
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 200g de quinoa
- 100g de fromage râpé (emmental, comté…)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Herbes de Provence, sel et poivre
Faites cuire le quinoa. Faites revenir les légumes coupés en dés dans un peu d’huile d’olive. Mélangez le tout avec la crème et les herbes, disposez dans un plat à gratin, ajoutez le fromage râpé et enfournez 20 minutes à 180°C. Un régal simple et sain !
One pot pasta au poulet et champignons
Parfait pour les soirs pressés, le one pot pasta permet de cuisiner un plat complet dans une seule casserole. Facile à improviser, il permet aussi d’utiliser les restes du frigo.
- 250g de pâtes (penne ou fusilli)
- 2 blancs de poulet
- 200g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 750ml de bouillon de volaille
- Parmesan râpé
Faites revenir l’oignon et le poulet coupé en morceaux. Ajoutez les champignons émincés, puis les pâtes et le bouillon. Laissez mijoter en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Terminez avec du parmesan râpé. Un dîner rapide et savoureux ✨.
Soupes et veloutés réconfortants
Velouté de potimarron et carottes
Dès que les températures baissent, les soupes deviennent les alliées idéales pour se réchauffer. Douce et légèrement sucrée, cette soupe de potimarron séduit petits et grands.
- 1 potimarron
- 3 carottes
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de légumes
- Un filet de crème ou de lait de coco
Faites revenir l’oignon, ajoutez les légumes coupés en morceaux et recouvrez d’eau. Ajoutez le bouillon, laissez cuire 30 minutes, puis mixez. Un filet de crème ou de lait de coco sublimera ce velouté de rentrée.
Soupe thaï aux crevettes
Changez du classique potage avec cette soupe d’inspiration asiatique, parfumée à la citronnelle et au lait de coco, qui vous fera voyager dès la première cuillerée 🥢.
- 200g de crevettes décortiquées
- 1 boîte de lait de coco
- 1 bâton de citronnelle
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
- 1 litre d’eau ou de bouillon
- Champignons, carottes, nouilles de riz (optionnel)
Faites mijoter la citronnelle, la pâte de curry et le lait de coco dans l’eau. Ajoutez les légumes, puis les crevettes en fin de cuisson. Servez bien chaud avec quelques feuilles de coriandre. Un plat réconfortant et exotique.
Snacks et goûters faits maison
Barres de céréales aux fruits secs
Idéales pour combler un petit creux au bureau ou à l’école, ces barres maison sont simples à préparer et déclinables à l’infini.
- 200g de flocons d’avoine
- 100g de fruits secs (abricots, cranberries, dattes…)
- 60g de miel
- 2 cuillères à soupe de beurre d’amande ou de cacahuète
Faites chauffer le miel et le beurre d’oléagineux, puis mélangez aux flocons et fruits secs. Étalez sur une plaque, tassez bien, et laissez reposer au frais avant de découper en barres. Une collation saine et rassasiante 💪.
Cookies moelleux au chocolat et noisettes
Un classique indémodable pour le goûter. Avec leur cœur fondant et leur croûte légèrement croustillante, ces cookies plairont autant aux enfants qu’aux adultes.
- 150g de farine
- 100g de sucre roux
- 1 œuf
- 100g de beurre mou
- 100g de pépites de chocolat
- 50g de noisettes concassées
Mélangez le sucre et le beurre, ajoutez l’œuf, puis la farine, le chocolat et les noisettes. Formez des boules sur une plaque, aplatissez légèrement, et enfournez 12 min à 180°C. Pour une rentrée pleine de douceur 🍪.
Desserts pour prolonger l’été
Tarte fine aux figues
La figue, fruit star de septembre, se prête parfaitement à la réalisation de desserts élégants et savoureux.
- 1 pâte feuilletée
- 8 figues fraîches
- 2 cuillères à soupe de miel
- Un peu de poudre d’amande
Étalez la pâte, saupoudrez de poudre d’amande, ajoutez les figues coupées en deux, et arrosez de miel. Enfournez à 200°C pendant 20-25 min. À déguster tiède avec une boule de glace vanille pour une touche encore plus gourmande 😋.
Crème au citron légère
Un dessert frais et acidulé, parfait après un repas copieux. Facile à réaliser, il nécessite peu d’ingrédients et beaucoup de saveurs.
- 2 citrons jaunes
- 2 œufs
- 60g de sucre
- 1 cuillère à café de maïzena
Portez à ébullition le jus des citrons avec le sucre. Ajoutez les œufs battus et la maïzena diluée, faites épaissir à feu doux en remuant. Versez dans des verrines et laissez refroidir. Un dessert acidulé et léger en bouche.
Conclusion : Une rentrée sous le signe de la gourmandise
La rentrée est souvent synonyme de renouveau, d’organisation, et de stress… mais rien n’empêche de l’aborder avec plaisir autour de plats savoureux. Qu’il s’agisse d’un dîner rapide en semaine, d’un velouté qui réchauffe, ou d’un goûter réconfortant, ces recettes gourmandes raviront petits et grands, avec simplicité et saveurs. Prenez le temps de cuisiner, même en semaine, pour transformer ce moment en véritable pause plaisir. Bon appétit à toutes et à tous ! 👩🍳
